Aprenda como fazer um delicioso cozido de carne com legumes, uma receita fácil, saborosa e perfeita para os dias mais frios. O prato fica pronto em aproximadamente 1h40min e rende até 5 porções bem servidas.
Informações da receita:
Tempo de preparo: aproximadamente 1h40min
Rendimento: até 5 porções
Dificuldade: fácil
Com ingredientes acessíveis, como carne bovina, carne-seca, bacon, linguiças e legumes, você prepara uma refeição completa e muito saborosa para toda a família. Para acompanhar, confira também esta receita de feijão preto caseiro.
Ingredientes para o cozido de carne com legumes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 300 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 cebola grande bem picadinha
- 300 g de acém cortado em cubinhos
- 300 g de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
- 1 cenoura grande cortada
- 3 dentes de alho grandes amassados
- 2 folhas de louro
- 2 linguiças paio cortadas em rodelas
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 1 aipim grande cortado em cubos
- 3 batatas cortadas em cubos
- 1 batata-doce cortada em cubos
- 150 g de abóbora cortada em cubos
- Salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Como fazer cozido de carne com legumes
- Em uma panela grande, coloque o bacon e um fio de azeite. Deixe dourar.
- Adicione o acém, a carne-seca e as linguiças. Cozinhe até que as carnes estejam bem cozidas e macias.
- Acrescente o alho, a cebola, a pimenta-do-reino e o sal.
- Quando as carnes estiverem bem cozidas e os temperos incorporados, retire-as da panela e coloque os legumes. Misture para que absorvam o sabor dos temperos que ficaram na panela.
- Cubra os legumes com água e cozinhe até que fiquem bem macios. O tempo pode variar de acordo com o fogão e o tamanho dos pedaços; verifique o ponto espetando-os com um garfo. Acrescente a salsinha durante o cozimento.
- Quando tudo estiver cozido e a água tiver evaporado, coloque os legumes e as carnes em uma travessa.
Observações importantes
- A carne-seca deve ser dessalgada previamente antes de ser utilizada na receita.
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para que cozinhem de maneira mais uniforme.
- O ponto ideal das carnes é quando estiverem bem cozidas e macias.
Dicas para servir o cozido
Sirva o cozido de carne com legumes ainda quente. Um molho de pimenta combina muito bem com o prato.
Utensílios recomendados
- Kit Tramontina Tábua de Madeira, Garfo e Faca — prático para preparar e servir os ingredientes.
- Jogo de Panelas Inox com 4 Peças e Tampas de Vidro — uma opção resistente para preparar o cozido.
- Assadeira Pirex Retangular Funda Marinex 5 L — ideal para acomodar e servir a receita.
Vinho recomendado para acompanhar
Para acompanhar este cozido, uma boa opção é o Vinho Tinto Suave Naturelle Casa Valduga 750 ml. Seu perfil suave combina com pratos quentes e encorpados, tornando a refeição ainda mais especial.
Confira o Vinho Tinto Suave Naturelle Casa Valduga 750 ml
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